Amerikan kentlerinin terk edilmiş boş arsalar bugünlerde giderek artan sıklıkla tarla olarak kullanılıyor. Halkın taze yiyecek bulmakta zorlandığı mahallelerde toprağı işlemesi beslenme alışkanlıklarını değiştirebilir ve düşük gelirli mahallelerde hayatı iyileştirebilir