Amerika’da küçük çiftliklerde, doğa dostu yöntemlerle yetiştirilen ürünlere ilgi giderek artıyor. Artık ünlü restoranlar ve aşçıları da müşterilerine bu tür küçük üreticilerden aldıkları ve daha sağlıklı olduğuna inandıkları sebze ve meyvelerle yemek hazırlıyor.